Wissenswertes über japanische Kochmesser

Hier finden Sie gesammeltes Wissen über den Ursprung von japanischen Messern, die richtige Handhabe und Pflege und Erklärung von Fachbegriffen von A-Z.

Allgemeines Wissen über japanische Kochmesser

Allgemeines Wissen über das Schärfen von japanischen Kochmessern

Allgemeines über den Damast Stahl

Hocho - das japanische Küchenmesser

Der Japanische Schleifstein

Mehrlagige Kochmesser

Die verschiedenen Messertypen:

Nakiri und Usuba