Damaskus DP 37 Lagen - Santoku

Tojiro

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Ein Tojiro Messer wird in handarbeit in der Provinz Nigata, Japan hergestellt. U.a. verantwortlich für die 170mm lange Damastklinge ist Meister Fujita, dessen Familienbetrieb der Tradition des Schwertschmiedens verfallen ist. Den großen Erfolg in über 15 Ländern liegt sicher an den 37-lagigem Damast dessen Kernschicht ein Cobalt legierter Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl) ist und deren Eigenschaften einfach fantastisch sind. Äußerst Effektvoll kommt das Damastmuster, das von Japanern liebevoll Suminagashi genannt wird, zur Geltung. Eine beidseitig geschliffene Klinge die dazu noch sehr scharf ist und eine hohe Standzeit hat (60 HRC) lässt dann nahezu keine Wünsche mehr offen. Aus diesem Grund wurde das Tojiro Santoku aus Damast mit besten Materialien und einer hygienischen Zwinge zwischen Griff und Klinge ausgestattet. Der High Quality Griff hat eine Länge von 120mm und bietet einen sehr guten Halt in der Hand. Trotzdem das Messer rostfrei ist raten wir zur manuellen Pflege von Hand, warum erfahren Sie in Wissenswertes.



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