Aogami - Yanagi-Sashimi 240-330mm Klinge

Tojiro

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Das 2-lagige Sashimi hat es mit seinem engsten Verwandten in der Aogami Damast Serie nicht leicht. Dennoch kann es doch genauso viel. Einzig die Herstellung ist anders. Der Aogami Stahl wird mit einem weichen Stahl in 2 Lagen verbunden. Der wertvolle Stahl mit dem hohen Kohlenstoffanteil (Aogami) ist extrem hart und sorgt für eine Schnitthaltigkeit von 63 HRC (Grad Rockwell). Der weiche Stahl hingegen ist weniger kostbar dennoch für das nachschleifen des einseitigen Anschliff und der Flexibilität der Messerklinge enorm wichtig. Wenn Sie sich zwischen eines der 4 wählbaren Klingenlängen entschieden haben können sie mühelos Fleisch oder auch Fisch filetieren und schneiden. Bevor Sie aber damit loslegen, schauen Sie sich das Messer noch mal in Ruhe an, Focus auf den Griff. Diesen werden Sie vor lauter Begeisterung beim schneiden nicht mehr sehen können. Falls Sie das Virus erwischt haben sollten, können Sie nun Anhand der Beschreibung den Griff erkennen. Der Griff ist in Kastanienform und aus reinen Naturprodukten gefertigt. In der Hand halten Sie ein japanisches Ho-Holz, welches ein angenehmen Halt… ach ja das Wissen Sie bereits… Ein optischer Leckerbissen ist die Büffelhornzwinge, die den Griff und die Messerklinge verbindet. Sie werden höchstwahrscheinlich ein Unikat in der Färbung und in der Maserung haben, was vollkommen typisch bei der Verwendung von Naturprodukten ist.

Schützen Sie sich nicht allein gegen das Schneidfieber, schützen Sie auch Ihr Messer mit stetiger Pflege. Sie benötigen Hilfe? Antworten finden Sie in unserer Wissensdatenbank oder direkt von uns in unserem Kundensupport.



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