Absolut ML - Zubereitungsmesser - Klinge aus Damaststahl!

Solicut

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Die Absolute ML Serie von Solicut ist ein durch und durch deutsches Produkt. Doch sollte man diese Serie nicht unterschätzen. So hat sich die Solicut Schmiede einiges abgeguckt bei den Japanischen Meistern und einiges der fernöstlichen Technik für die Serie ausgeliehen. So bestehen alle Kochmesser der Serie aus 67 Lagen Damaststahl und Kohlenstoff. Eine Kombination für Flexibilität und gleichzeitig überzeugende Härte und Schärfe. Das Zubereitungsmesser ist besonders wegen seiner Handlichkeit und Vielseitigkeit sehr beliebt. Das Absolute ML Zubereitungsmesser weist einen hohen Schärfegrad auf und sollte mit Vorsicht verwendet werden. Auf Grund der üblichen Anwendung als Garniturmesser oder zum Zurechtschneiden von kleineren Speisen wie Gemüse o.ä., sollte jedoch selbst der Profikoch besonders darauf achten sich nicht die Finger zu verletzen. Diese Zubereitungsmesser bedarf wenig Kraft beim Schneiden und gleitet durch das Schneidgut wie Butter. Vorsicht also, wenn man die Garnitur in der Hand hält, das könnte böse enden.

Bei der Pflege ist wie bei allen höherwertigen Messern zu beachten: Nicht in die Spülmaschine! Beim Spülvorgang schlagen die Klingen oftmals gegeneinander und dadurch wird der empfindliche scharfe Grat beschädigt. Auch die hohen Temperaturen setzen der Festigkeit des Stahls zu was soweit gehen kann dass sich die Moleküle der Damastklinge verschieben. Das will keiner! Also schön per Hand abwaschen und keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden.



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