Absolut ML - Nakirimesser - Klinge aus Damaststahl!

Solicut

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Die Serie Absolute ML von dem Solinger Traditionsunternehmen Solicut wird oftmals als "zu europäisch" bezeichnet. Doch entspricht das überhaupt der Wahrheit? Wir finden nein! Allein schon das Herstellungsverfahren, das sich an traditionellen japanischen Verfahren orientiert, ist so uneuropäisch wie es überhaupt nur geht. Die Klingen werden im Damaszener Verfahren zu 67 lagigen Meisterwerken verschmolzen mit Lagen aus Damaststahl und Kohlenstoff. Das Nakirimesser ist ein weiterer Beweis, dass die Absolute ML Serie durchaus mit japanischen Serien mithalten kann. Das Nakirimesser ist das japanische Gegenstück zum europäischen Gemüsemesser. Die sehr dünne, beidseitig geschliffene Klinge eignet sich hervorragend um Gemüse in kleine Scheiben zu zerteilen. Der beidseitige Schliff führt dazu, dass die Schnitte besonders gerade sind und man immer schön akkurat geschnittene Tomaten und Gurken in seinem Salat oder Deko hat. Besonders für uns Deutsche doch das höchste der Gefühle nicht wahr?Die verwendete Form des Nakiri des rechteckigen Klingenrückens stammt ursprünglich aus der Region um Tokyo während ein Nakiri aus der Region um Osaka eine abgerundete Ecke aufweisen würde.

Griff auf der anderen Seite ist dann doch wieder sehr europäisch und funktional ausgerichtet. Durch die Kombination aus Kunststoff und Edelstahl erhält die traditionelle Form des Nakiri einen sehr modernen Anstrich. Dieses Design wurde 2007 durch den iF Award in Gold gewürdigt, eine Auszeichnung die für Kochmesser sehr selten ist, da sie die 50 schönsten Konsumprodukte der Welt auszeichnet. Also etwas worauf man Solinger Messerschmied bei Solicut durchaus stolz sein kann.

Sobald Sie das Nakiri erhalten haben sind Sie für dessen erhalt der Schnittfertigkeit verantwortlich. Dafür bedarf es nur minimaler Pflege was kaum der Rede wert ist aber dennoch wichtig. Wichtige Information und Tipps erhalten Sie in Wissenswertes.

Viel Spaß beim Schneiden!



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