Shun - Schinkenmesser - Klinge aus Damaststahl

Kai Europe

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Für gewöhnlich ist das Kai Shun Schinkenmesser in 2-3 Werktagen versandfertig. Inklusive Versand ist es in 3-7 Werktagen an Ihrer Haustür angekommen.

Mit einem KAI Kochmesser ist man immer gut beraten, hohe Ansprüche an das Material, genaue Verarbeitung und die Liebe zum Detail steckt in solch einem Messer. 

Das Schinkenmesser ist das einzige Messer der Kai Shun Serie das keinen Damaszener Stahl als Grundlage für die Klinge hat. Hier verwendet die Firma KAI einen AUS8A Stahl, welcher auch als Cobalt Stahl bekannt ist. Die Klingenhärte von 58 HRC (Grad Rockwell) ist trotzdessen sehr scharf, nur ist zum Schneiden eines edlen Schinkens eine eher weichere Klinge gefragt. Über die Klingenlänge von 225mm ist das Messer flexibel, und bringt so die besten Vorrausetzung zum Schneiden von rohem und gekochtem Fleisch in dünne Scheiben mit.

Der 122mm lange Griff ist aus laminierten Pakka Holz gefertigt und sorgt für den perfekten Halt. Doch auch dieses Messer will gepflegt werden für ein langes gemeinsames Arbeiten. Hierzu sollten Sie das Messer nach jedem Arbeitsgang abwaschen und abtrocknen, aber bitte alles per Hand und ohne ätzende Spülmittel.



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