Shun - Gokoju Ausbeinmesser

Kai Europe

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Das Gokoju Ausbeinmesser der KAI Shun Serie ist für gewöhnlich in 3-5 Werktagen versandfertig und zuzüglich Versands in 4-7 Werktagen an Ihrer Haustür angekommen

Das "schräg" aussehende Ausbeinmesser unterscheidet sich, wie man es schon erkennt, an der Gesamtoptik. An den japanischen Stil angelehnt ist das Messer, aus 32-Lagen gefertigten Damaszener- und V 10 Gold Stahl, das ideale Werkzeug zum Auslösen von Knochen.

Die 150mm lang geschwungene Klinge ist aus Erfahrungswerten genauso gut für das Filetieren von Fisch einsetzbar. Durch den beidseitige Schliff liegt das Hauptaugenmerk dennoch beim Fleisch. Durch das Schaben und Kratzen am Knochen brauch das Messer eine gewisse innere Festigkeit die durch den Härtegrad gemessen wird. 61 HRC (Grad Rockwell) lautet hierfür das Ergebnis und bescheinigt dem Shun Gokoju die Eigenschaften eines scharfen Messers mit langer Standzeit (wie lange das Messer scharf bleibt).

104mm misst der Griff der aus Pakka-Holz gefertigt und laminiert wurde. Dieser Aspekt ermöglicht ein hygienisches Arbeiten weil die Holzporen während des Laminierens verschlossen wurden. Trotz Laminierung ist eine minimale Pflege, für dieses extravagante Ausbeinmesser im japanischen Stil, Pflicht. Unter Wissenswertes erhalten Sie Informationen zur Pflege.



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