Shun - Brotmesser - Klinge aus Damaststahl

Kai Europe

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Die Brotmesser der Shun Serie von Kai sind etwas ganz Besonderes unter den Brotmessern.

Mal ganz davon abgesehen, dass die schöne 22,5cm Damast Klinge aus 32 Lagen besteht und einen sagenhaften Härtegrad von rund 61 HRC hat, weist die Klinge noch eine Einzigartigkeit auf. Von der Mitte der Klinge laufen die Wellen (oder auch Zähne) in entgegengesetzte Richtungen. Diese Innovation kann man bisher nur bei Kai Brotmessern finden. Der Vorteil ist, dass das Schneidgut nicht gerissen wird sondern fein säuberlich geschnitten. Dadurch entstehen beim Schneiden viel weniger Krümel und die knusprige Kruste bleibt bestehen.

Dieses Messer eignet sich übrigens auch dazu große Obstsorten wie in etwa eine Ananas zu zerteilen.

Der Griff besteht aus laminiertem Pakka-Holz und ist 12,2cm lang. Perfekt für jede Hand also. Infos und Tipps zur Pflege Ihrer japanischen Kochmessers finden sie in Wissenswertes.


Kategorie: Brotmesser, Damast

Typ: Brotmesser


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