Damast-Schinkenmesser

Güde

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Das Güde Damast Schinkenmesser ist für gewöhnlich in 1-2 Werktagen versandfertig und zuzüglich Versands in 2-5 Werktagen an Ihrer Haustür angekommen. 

Die Vorzeigeserie "Damascus Steel" der Firma Güde ist ein Meisterwerk deutscher Handwerkskunst. Obwohl man bei Güde deutsche Tradition hochhält, so sind es doch die Kochmesser im japanischen Stil die einem sofort ins Auge springen und auch in Erinnerung bleiben.

Zuständig für diese Gedankenmanipulation ist Markus Balbach, seines Zeichens Schmied bei Güde und ein Künstler seiner Zunft. Wie sonst ist es zu erklären, dass die Damastmesser aus wildem Damast ein so markantes Klingenbild erhalten? Kaum ein Anderer beherrscht das Ätzverfahren, mit dem eben jenes Klingenbild entsteht, so gut wie Herr Balbach.

Die Klinge an sich besteht aus einem Werkzeugstahl mit einem Nickelanteil von 5 bis 6% und aus insgesamt über 300 Lagen unterschiedlicher Stahlsorten. Diese Verschmelzung von mehreren Stahlsorten gibt dem Schinkenmesser das nötige Maß an Flexibilität um nicht bei der geringsten Spannung zu zerbersten und doch weist dieses Kochmesser einen hohen Härtegrad auf den man einfach nur bewundern kann. Durch diese hohe Härte ist das Messer auch extrem scharf und mit Sicherheit nichts für Kinderhände.

Den krönenden Abschluss bildet der Griff aus Wüsteneisenholz. Dieses robuste Edelholz sieht nicht nur gut aus, es fasst sich auch noch gut an. Das erlaubt in jeder Situation volle Kontrolle über jeden Schnitt und genau das ist ja was wir alle suchen.

Bitte beachten Sie zur Pflege, dass diese Messer nicht in die Spülmaschine gehören! Die Pflege sollte nur von Hand erfolgen mit einem schonenden Spülmittel. Nach der Reinigung sollten Sie das Santoku mit einem säurefreien Öl einölen. Bitte packen Sie es auch nicht einfach in die Besteckschublade wo es mit anderen Messern aneinander geraten könnte. Das Schinkenmesser ist einfach ein Unikat und möchte auch so behandelt werden.



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