Haiku Pro Kawamuki

Chroma

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Das Haiku Pro Kawamuki von Chroma ist für gewöhnlich in 1-2 Werktagen versandfertig. Inklusive Versand ist es in 2-5 Werktagen in einer Holzkiste mit Hamono Abura Klingenöl und japanischem Handtuch an Ihrer Haustür angekommen.

Das kleinste Kochmesser in der Haiku Pro Serie ist das Kawamuki mit einer schmalen Klingenlänge von 150mm. Aber so manch kleiner hat es faustdick hinter den Ohren. Das kleine Universalmesser wurde aus einem extrem harten Hagane Stahl (weißer Stahl, jp. Shirokou) gefertigt. Dieser hochkarbonhaltige Stahl ist mit einem beidseitigen Grundschliff versehen. Diese 2 Männer in der kleinen Provinz Gifu investieren hierfür über 50 Arbeitschritte aus über 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Als besonders hochwertig neben dem Shirokou ist auch das Schleifen eines Haiku Pro, denn in Japan üblich wird ein Haiku Pro ungeschliffen dem Koch übergeben. Das Kawamuki errreicht einen Härtegrad von 61HRC und kann von jedem Koch individuell jedoch professionell geschliffen werden. Den Maßstab der Takumi Messer gerecht zu werden wird der Griff aus bestem Honoki Holz hergestellt in mehr als 22 Arbeitsschritten. Teil des perfekten Griff ist eine Wasserbüffelzwinge welchen den Übergang von der Klinge zum Griff darstellt und vom Meister Tatsumi Masaru hergestellt wird. Der letzte von vier aber nicht unwichtigste Messermeister ist Harada Takayuki und stellt die Qualitätssicherung sowie die Zertifizierung eines echten Kawamuki Haiku Pro dar. Stimmt die Qualität besiegelt der Meister den Erl des Griffes mit dem Sakai Stempel der später nicht mehr sichtbar ist da der Holzgriff darüber liegt. Desweiteren stanzt er den HAIKU Falken und den HAIKU Schriftzug auf die Messerklinge ein. Durch das Beilegen eines Tuches sind diese 4 Merkmale eines echten HAIKU Pro erfüllt.

Ein kleines aber sehr scharfes und kostbares Messer erhalten Sie in einer Kiribako, einer Holzschachtel die zusätzliche Luftfeuchtigkeit versiegelt. Das das Kawamuki nicht rostfrei ist wird es vor der Lieferung, ausschließlich per Airline!, Anti-Rost behandelt und in Anti-Rostpapier gewickelt. Es wird sehr viel Aufwand und Mühe investiert für das japanische Haiku Pro Kochmesser um seines gleichen gerecht zu werden. Gerecht müssen Sie dem Messer nur mit der ausreichende Pflege werden, denn nur so bleibt es Ihnen ein treuer Gefährte. Wie und was Sie dabei beachten müssen erklären wir Ihnen in unserer Wissensdatenbank oder persönlich in unserem Kundensupport.



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